1. La calidad en el sector turístico; 2. Del aseguramiento a la excelencia en las organizaciones turísticas; 3. La autorregulación de la calidad en el sector turístico español; 4. Las expectativas de calidad del turista; 5. Gestión por procesos y mejora continua; 6. Factores organizativos como soporte a la gestión de la calidad; 7. Herramientas de la calidad en las organizaciones turísticas; 8. Integración del turista en la mejora de la calidad del servicio; Bibliografía.